Gereifte Burgunder mit Potenzial.

Die DOMAINE YVES CHEVALLIER ist ein Familienbetrieb in 3. Generation im Zentrum des kleinen Ortes Vosne-Romanée.
Sie bewirtschaften 24 ha in Nuits-Saint-Georges und 6,5 ha in Vosne-Romanée.
Überwiegend wird Pinot Noir angebaut, aber der Winzer produziert auch einen sehr guten Burgunder Chardonnay.

DOMAINE YVES CHEVALLIER
Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2004
„AUX BOUDOTS“
Die Lage „AUX BOUDOTS“ in Nuits-Saint-Georges liegt in direkter Nachbarschaft von Vosne Romanée an der Côte d’Or.
Dieser Pinot Noir ist von relativ heller Farbe – aber trotzdem sehr kraftvoll.
Sein Maximum erreicht er, wenn man ihn eine Stunde lang atmen lässt.
Dann entwickelt er phantastische Aromen von Sauerkirschen und Vanille, aber auch ein wenig feuchten Waldboden.
Am Gaumen der Geschmack von roten Früchten und getrockneten Pflaumen mit einer sehr guten Mineralität.
Der sehr schöne abgerundete Burgunder passt wunderbar zu Lammkoteletts.

DOMAINE YVES CHEVALLIER
Vosne-Romanée 1er Cru 2006
„LES SUCHOTS“
Von den 16 Premier-Cru-Lagen der Appellation Vosne-Romanée gilt diese Lage „LES SUCHOTS“ als eine der besten und feinsten.
Sie liegt zentral und eingebettet am Hang zwischen den Gand Cru Lagen von Vosne-Romanée, wo ausschließlich Pinot Noir angebaut wird.
Der Wein hat die transparente Farbe von funkelndem Rubinrot.
Primär sehr dunkle Beeren mit einem Hauch von Bitterschokolade – dazu eine wunderbare frische Säure.
Dieser 1er Cru ist unglaublich komplex und trotzdem extrem fein.
Der Wein ist jetzt wunderbar trinkbar, frisch und elegant.
Als begleitende Speisen bieten sich gebratenes Geflügel und gegrilltes Rind an.

Beide Burgunder sind balanciert, sehr elegant und keineswegs holzlastig.
Sie sind gereift und jetzt wunderbar zu trinken.
Aber die Weine haben noch genügend Potenzial, um weitere Jahre im Keller zu verbleiben.
Wie gut, dass noch genügend Flaschen darauf warten!