GAZPACHO MANCHEGO.

Auf meiner Weinreise durch die D.O. Almansa machte ich eine ganz besondere kulinarische Entdeckung: GAZPACHO MANCHEGO im Restaurante „LA VENTICA“

Auf Einladung der D.O. Almansa besuchte ich dieses authentische Restaurant. Es wurden Pulpo, Lamm und viel andere Köstlichkeiten aufgetischt. Aber auch eine ganz besondere Spezialität:

„GAZPACHO MANCHEGO“, ein ursprüngliches Gericht aus der La Mancha, deren Zutaten eigentlich ganz einfach sind: Torta de gazpacho (ein ungesäuertes knuspriges Fladenbrot) auf das ein Eintopf aus Kaninchen, Huhn, Tomaten & Knoblauch gegeben wird. Der Teig für das Fladenbrot wird altem Brauch gemäß auf einer getrockneten Ziegenhaut geknetet. Der Geschmack dieses Gerichtes ist umwerfend – deftig, kräftig und intensiv.

Die Urform des GAZPACHO MANCHEGO waren altbackenes Brot und Wild, wie z.B. Rebhühner und Hasen, die bei der Jagd erlegt wurden. Es wurde und wird auch heute noch gemeinschaftlich gegessen. Es eignet sich hervorragend für ein gemütliches Beisammensein mit Familie und Freunden mit einem geselligen Essen begleitet von regionalem Wein aus der Almansa.

Solltet Ihr Interesse haben und die Region Almansa erkunden, gebe ich Euch sehr gerne Reisetipps. Es lohnt sich wirklich, die Stadt und das Umland, die Weingüter (12 Stück!!) und auch die Restaurants zu besuchen.

Restaurante La Ventica
Autovía de Alicante, km 140
02640 Almansa