{"id":166,"date":"2019-08-17T21:00:06","date_gmt":"2019-08-17T21:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/galerie-du.vin\/?p=166"},"modified":"2019-08-19T09:52:52","modified_gmt":"2019-08-19T09:52:52","slug":"les-domaines-ott-etoiles-de-provence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/galerie-du.vin\/?p=166","title":{"rendered":"Les Domaines Ott – Etoiles de provence!"},"content":{"rendered":"\n

Von den drei Weing\u00fctern die zu den Domaines Ott geh\u00f6ren, bevorzuge ich das Ch\u00e2teau de Selle in Taradeau in der AOC C\u00f4te de Provence.
Die Cuv\u00e9e Rose Coeur de Grain 2017 offenbart das besondere Terroir. Die kalkigen H\u00fcgel und das besonders trockene Klima kommen in diesem intensivem Top-Wein wunderbar zum Ausdruck.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Im Glas zeigt sich der Coeur de Grain im typisch blassem Pink mit goldenen Reflexen.
In der Nase Zitrus und Pfirsich, aber auch florale Noten mit ein wenig Vanille.
Auf der Zunge dann eine unerwartete Struktur, eine sehr frische S\u00e4ure und trotzdem eine leichte S\u00fc\u00dfe.
Im Abgang ist der Ros\u00e9 dann intensiv mit einer phantastischen L\u00e4nge.<\/p>\n\n\n\n

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Die Rebsorten der Cuv\u00e9e sind typisch f\u00fcr die Region:
\nGrenache f\u00fcr die Fruchtigkeit und Weichheit, Cinsault f\u00fcr den sch\u00f6nen Duft, Syrah f\u00fcr die Kraft und Struktur, Mourv\u00e8dre f\u00fcr die Aromatik.<\/p>\n\n\n\n

Die Cuv\u00e9e Rose Coeur de Grain 2017 eignet sich vorz\u00fcglich als Aperitif und als Speisebegleiter zu hellem Fleisch und Gefl\u00fcgel, aber auch zu Meeresfr\u00fcchten und besonders nat\u00fcrlich zur Bouillabaisse und Meeresfr\u00fcchten.<\/p>\n\n\n\n

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Ein unvergleichlich eleganter Ros\u00e9 der sogar jung getrunken werden kann. Seinen Weltklasse spielt er aber nach einer Reifung im Keller aus.
Zuletzt bewiesen durch eine Magnum von 1997 – nach 21 Jahren immer noch sensationell.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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