{"id":141,"date":"2019-08-04T16:00:46","date_gmt":"2019-08-04T16:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/galerie-du.vin\/?p=141"},"modified":"2019-08-05T20:05:30","modified_gmt":"2019-08-05T20:05:30","slug":"4-aout-jour-du-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/galerie-du.vin\/?p=141","title":{"rendered":"4 AO\u00dbT – JOUR DU CHAMPAGNE."},"content":{"rendered":"\n

Whow – damit kann niemand rechnen:
Am weltweiten Tag des Champagners – bei einem Freund auf die Terrasse eingeladen – steht dieser Blanc de Blancs von CHAMPAGNE VEUVE FOURNY<\/a> auf dem Tisch.
Die Flasche nat\u00fcrlich perfekt vorgek\u00fchlt. Also nichts wie rein ins Glas!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Sofort wird klar, dass dieser Champagner aussergew\u00f6hnlich gut ist.
In der Nase klare Zitrusaromen. Dazu ein herrlicher Duft nach frisch gebackenem Brioche.
Am Gaumen Grapefruit, Minze und R\u00f6staromen.
Eine gute Balance zwischen Frucht und Mineralit\u00e4t.
Ein Chardonnay mit Finesse und Eleganz, spritzig und mit einem sehr langen Abgang.<\/p>\n\n\n\n

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Die Perlage ist lebendig fein und steht stabil im Glas.
Dieser Blanc de Blancs ist trotz 6g\/Liter Restzucker ein ausgesprochen trockener Brut – eher Extra-Brut.
Er lag 2,5 Jahre auf der Hefe, teilweise (20-30%) in alten kleinen Burgunder-Eichenf\u00e4sser und ist weder gesch\u00f6nt noch gefiltert.<\/p>\n\n\n\n

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Die Rebst\u00f6cke sind mehr als 40 Jahre alt und stehen auf Kreide – klar, das Weingut liegt in Vertus im Premier-Cru Terroir an der C\u00f4te des Blancs.
\nDie 5,5 Hektar Weinberge werden biologisch ohne Kunstd\u00fcnger und chemische Unterst\u00fctzung aber mit Pferd statt Traktor bewirtschaftet.
\nDer Familienbetrieb produziert in f\u00fcnfter Generation seit 1856 handwerkliche Champagner voller Leidenschaft.<\/p>\n\n\n\n

Champagne Veuve Fourny & Fils
Rue du Mesnil
51130 Vertus<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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