{"id":124,"date":"2019-05-16T12:17:31","date_gmt":"2019-05-16T12:17:31","guid":{"rendered":"http:\/\/galerie-du.vin\/?p=124"},"modified":"2019-08-05T20:08:30","modified_gmt":"2019-08-05T20:08:30","slug":"champagner-tasting-fuer-die-sz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/galerie-du.vin\/?p=124","title":{"rendered":"CHAMPAGNER F\u00dcR DIE S\u00dcDDEUTSCHE ZEITUNG."},"content":{"rendered":"\n

Nach dem gro\u00dfen Erfolg in 2017 w\u00fcnschte sich die S\u00dcDDEUTSCHE ZEITUNG dieses Jahr wieder ein Champagner-Tasting.
Als Veranstaltungsort w\u00e4hlten wir wieder das AMARANTO, da es ja auch begleitende Speisen geben sollte. Und Tapas bieten sich einfach f\u00fcr ein Tasting mit einer Gruppe von mehr als 50 Personen an. Es wurden f\u00fcnf Champagner getestet und zum Abschlus als Dessert ein Ratafia mit Zitronensorbet.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Der erste Champagner kam vom Marktf\u00fchrer MO\u00cbT & CHANDON, 1743 von Claude Mo\u00ebt in Epernay gegr\u00fcndet – mittlerweile dem Luxusg\u00fcterkonzern LVMH zugeh\u00f6rig. Der MO\u00cbT IMPERIAL BRUT, kreiert im Jahr 1869, hat am Gaumen spritzige gr\u00fcne \u00c4pfel und Zitrusfr\u00fcchte und frische mineralische Nuancen wei\u00dfer Bl\u00fcten, abgerundet durch Brioche & N\u00fcssen. Er pa\u00dft sehr gut zu Fisch & Meeresfr\u00fcchten.
(40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay \/ Dosage: 9g\/Liter)<\/p>\n\n\n\n

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Die n\u00e4chsten beiden Champagner lieferte der Familienbetrieb CHAMPAGNE G. TRIBAUT aus Hautvillers. In nunmehr f\u00fcnfter Generation stellt der Familienbetrieb sehr elegante, feinperlige und fruchtbetonte Champagner auf eigenen 10 Hektar Premier-Cru-Lagen.<\/p>\n\n\n\n

Zuerst der CUV\u00c9E R\u00c9SERVE mit fruchtigem Bukett. Eine komplexer klassischer Champagner voller Ausdruck. Ein sehr gut als Aperitif und pa\u00dft zu wei\u00dfem oder rotem Fleisch.
(40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Meunier \/ 100% 1er Cru d\u2019Hautvillers \/ 2,5 Jahre auf der Hefe \/ Dosage: 6g\/Liter)<\/p>\n\n\n\n

Danach der fruchtige ROS\u00c9 R\u00c9SERVE. Wunderbarer Duft nach Erdbeeren, der sich auch auf der Zunge zeigt – Der perfekte Aperitif, der aber auch super zu Lachs oder wei\u00dfem Fleisch passt.
(80% Chardonnay, 20% Pinot Noir \/ 100% 1er Cru von Hautvillers \/ 3 Jahre auf der Hefe \/ Dosage: 7g\/Liter)<\/p>\n\n\n\n

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Champagner No.3 und No.4 kommen aus dem Hause CHAMPAGNE VADIN PLATEU, ein familiengef\u00fchrtes Unternehmen in Cumi\u00e8res im Tal der Marne,
seit 1785 kontinuierlich in der neunten Generation. Die Champagner sind besonders mineralisch, das Terroir betonend und von konzentrierten Aromen.<\/p>\n\n\n\n

Der CARTE BLANCHE hat in der Nase intensive florale Noten sowie Birne, Pfirsich. Am Gaumen ist er frisch und cremig – strukturiert und lang. Ein Champagner von ausdruckstarkem Charakter.
\n(50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Meunier \/ 100% 1er Cru von Cumi\u00e8res \/ 4 Jahre auf der Hefe \/ Dosage: 7g\/Liter)<\/p>\n\n\n\n

Der zweite Champagner von VADIN PLATEU war der BLANC DE NOIR de Noir – Zart und wundervoll fruchtig, sowie sehr elegant.
In der Nase frisch und duftend nach Br\u00f6tchen und Croissants, Haselnuss und Mandeln. Wei\u00dfe Fr\u00fcchte mit einem Hauch von Pfirsich und Birne. Im Mund ist die Textur geschmeidig, leicht und rund. Der Abgang ist lang und wird durch eine elegante und diskrete Bitternote unterstrichen.
(60% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir \/ 100% 1er Cru von Cumi\u00e8res \/ 2 Jahre auf der Hefe \/ Dosage: 8g\/Liter)<\/p>\n\n\n\n

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Zum Abschlu\u00df und auch als Dessert: RATAFIA de Champagne von CHAMPAGNE G. TRIBAUT. Es handelt sich hierbei um eine Mischung von Traubensaft (80% Pinot Noir, unvergoren) und Weinbrand (20% of Marc de Champagne, 50% Alc.). Eine Legende besagt, dass nach einer zufriedenstellenden Einigung unter Gesch\u00e4ftsleuten der Deal hinterher gemeinsam mit diesem Lik\u00f6rwein ‚ratifiziert‘ wurde. Dieser RATAFIA pa\u00dft zu frischer Melone mit Schinken, Salat mit Ziegenk\u00e4se, Foie Gras auf Toast oder zum Dessert mit Sorbet.<\/p>\n\n\n\n

Es war ein toller Abend mit guten Gespr\u00e4chen, leckeren Tapas und nat\u00fcrlich flo\u00df der Champagner in Str\u00f6men!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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